詳情介紹
功能特性
?提高食品特性
清涼甜味
山梨醇甜度是蔗糖一半，具有清涼甜味，可作為薄荷糖果、清涼飲料等的甜味劑，增強口感
?滿足功能需求
非致齲性
山梨醇濃度高（≥60%）時具有抗微生物的特性，在口腔內不被口腔內的鏈球菌利用，并能使口腔內的PH值略微上升，不會導致齲齒
不升血糖
山梨醇代謝與機體內的胰島素無關，其代謝的最終產物是二氧化碳和水，對血糖值沒有影響
不發生美拉德反應
山梨醇不具有還原性，化學性能穩定，與氨基酸、蛋白質等不發生美拉德褐變反應，應用到烘焙中可保持烘焙品的原色
保濕性
山梨醇具有良好的保濕性，其在潮濕的環境下會吸收部分水分，當濕度降低時，則會釋放水分，保持濕度平衡
山梨醇的應用范圍
?食品行業
作為添加劑使用，可作糖果、烘焙、魚類制品、冷凍制品等的甜味劑、保濕劑、防腐劑、螯合劑等
?醫藥行業
·直接藥用
山梨醇具有利尿、脫水的特性，藥用級山梨醇可作為山梨醇注射液、山梨醇鐵注射液等的成分
·藥物原料
作為維生素C的生產原料
·醫藥輔料
與多種輔助行劑配伍，用于藥物的固體分散劑、填充劑、保濕劑、甜味劑等
?化工行業
·利用山梨醇的保濕性，可替代甘油使用，應用于牙膏、卷煙、護膚品中
·用來生產工業表面活性劑
·合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等
?紡織行業
作織物的金屬離子清除劑，尼龍與丙烯纖維的調節劑，印染中作為均染劑等
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